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Un camino del cachopo a las fabes en la citacion enamorando

28 November 2021 ourtime como funciona

Un camino del cachopo a las fabes en la citacion enamorando

VIGO POBLACION

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Jos Surez sali sobre la cuenca minera buscando un futuro mejor que hall en Vigo, a donde regenta con su casa As Cangas, el restaurante dedicado a la cocina asturiana con ms solera de la ciudad

El asturiano Jos Surez Fombona hizo unos cuantos miles de kilmetros inclusive llegar a Vigo realiza casi 30 aos. Sali de la poblacion minera de El Entrego camino sobre Blgica buscando un manana menos plomizo. Lo encontr en la localidad sobre Lieja, donde puso en velocidad varios comercios, como un surtidor de gasolina, inclusive que se decidi por la hostelera. En el corazn de Europa se especializ en un modelo de cocina que triunfa en ese antiguo continente sobre tpicos que sigue relacionando a los espaoles con la paella desprovisto ms distinciones geogrficas. Tuve dos restaurantes, sin embargo cuando llegu a Vigo estaba funcionando Con El Fin De una empresa japonesa. Me enviaron aqu asi como con el tiempo quebr, pero mi hija se cas con un vigus, aqu nacieron mis nietos asi como nos quedamos, repasa.

Pero adems de bregar con el temor a acabar picando bajo tierra en la omnipresente cuenca minera, roja y no ha transpirado dinamitera, apostilla con la rima, Jos creci en un mbito familiar rodeado sobre pucheros a la resplandor. Mi origen insisti demasiado en que me marchara desplazandolo hacia el pelo me buscara la vida fuera. As que no le cost mucho dar el salto teniendo igual que referentes, primero an ella (en vivienda) y no ha transpirado a su abuela (con establecimiento personal); asi como ms tarde a su esposa, Mari Carmen Lpez, que conoci en Blgica siendo los dos excesivamente jvenes. Llevamos cincuenta aos casados, cuenta. Hoy, contiguo a su hija Sonia, su hijo Jorge y no ha transpirado su utilizado Roberto, llevan el restaurante As Cangas, que abri en Vigo permite ms sobre veinte aos. Antes era una churrasquera y no le cambiamos el nombre, aclara sobre el local ubicado en un escondido emplazamiento, en el rellano de las escaleras pegadas al colegio Mariano, en Urzaiz. Abundante anteriormente de que esas milanesas gigantes, rellenas y no ha transpirado empanadas conocidas como cachopos se pusiera de novedad, en este recndito callejn que hoy por hoy parece un florido cenador andaluz a donde es imposible pasar hambre, las comensales con buen diente ya saban de estas especialidades que nunca entienden nada sobre menudencias y s bastante de abundancia, igual que los gallegos.

En As Cangas se podrian degustar todo el mundo esos platos sobre la rica gastronoma asturiana fabada, torta de cabracho, croquetas caseras de cabrales, chorizo a la sidra, bollos preaos, rollo de lindo, pimientos rellenos, escalopines al cabrales o merluza a la sidra, adems sobre especialidades ms focalizadas, como las cebollas rellenas de carne o lindo que, como aclara, se inventaron en El Entrego. Referente a el cachopo, el hostelero recuerda que pero el cachopo seria para determinados paisanos suyos un invento con bastante poca tradicin, exista en ciertos pueblos, nunca gran cantidad de. Se puso de moda realiza unos aos, aunque yo debido a lo conoca de pequeo, asegura. La trastorno cachoperil ha llevado an algunos establecimientos a dar variedades al deseo, aunque en As Cangas, advierte, solo hacemos el clsico, que lleva pulpa sobre ternera, en este caso gallega, jamn sobre Teruel y pie sobre Vidiago. Surez dice que se zampa individuo l unicamente, pero recomienda a la publico compartirlo dentro de dos, o si eligen de principal unas fabes, pues superior dentro de 3, aunque advierte que tambin sirven medio cachopo.

Platos ms contundentes igual que las fabes no le tiene temor al termmetro Todos las das se realizan fabes, en estio y Durante la estacii?n invernal, ms o menor abundancia, No obstante se realizan continuamente. En noviembre igual hacemos tres ollas desplazandolo hacia el pelo salen 50 o 60 raciones. En agosto no tantas, pero muchas cae, afirma acerca de las costumbres afianzadas en un restaurante que tambin destaca por la clase sobre sus carnes. Faltaba mencionar sobre los postres, que en Asturias Existen unos cuantos excesivamente representativos, igual que el arroz con latex, el flan casero o las casadielles fritas rellenas. Asi como la sidra natural especial Villacubera que sirven en su local llega en camiones desde Villaviciosa. Pero ya no se escancia, ni los ourtime que saben lo realizan. Las mquinas lo realizan igual sobre bien, asegura.

La pandemia, igual que a todo el mundo las sobre su gremio, trastoc en gran grado su ejercicio en el ltimo ao y cuenta que les est costando recuperarse, sobre todo en las cenas, porque la gente sale pensando en seguir despus tomndose unas copas asi como mientras eso no vuelva, no se normalizar, opina. Antes del covid, En Caso De Que nos llamaban Con El Fin De reservar mesa para un viernes por la noche, como no llamaran cuatro o cinco das primero, no tenan sitio, recuerda. A pesar de la totalidad de las vueltas que ha cubo, Jos cuenta que seria en Vigo donde adems de acontecer en donde ms lapso ha vivido, en donde est su hogar.

Dnde est Avenida Talud, 3, Vigo.

Galicia seria la recien estrenada tierra de el cachopo el conveniente de Espaa se sirve en un restaurante de A Maria

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Es exacto que no competa con las locales sobre la colectividad vecina, No obstante en A Corua, la Cantina Sixtina es clebre por arreglar el mejor cachopo sobre Espaa mas alla las fronteras asturianas. Tan unicamente unos meses despus de abrir su local, Ramn Vidal y su pareja Mara se coronaron en el 2019 con su elaboracin de filete sobre ternera gallega suprema con chicharrones, filloas de cocido, grelos asi como pinrel sobre Arza-Ulloa; rebozado con panko; una clase sobre pan rallado japons que absorbe abundante conveniente el unto asi como posibilita bocados ms homogneos. Dos aos despus es el restaurante Ras Altas, en Barreiros, quien consigue hacerse con este premio. Por qu triufan sin parar las recetas gallegas de cachopo?

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